گلت توت فرنگی دسری بسیار خوشمزه با ظاهری جذاب است. این دسر از خانواده پای و تارت است و به دلیل طعم بینظیرش طرفداران بسیاری دارد.
یونید- گلت ها یکی از خوشمزهترین دسرهای فرانسوی هستند و به دلیل طعم خوشمزه و ظاهر جذابشان در طعمهای متنوعی سرو میشوند. گلت ها از خمیر بسیار ترد و لطیف تهیه میشوند و انواع مختلف میوههای فصل یا فیلینگ ها را میتوان در پخت این دسر استفاده کرد. گلت ها شیرینی کمتری نسبت به تارت و پای دارند و برای درست کردنان نیازی به قالب ندارید. تنها کافی ست مواد میوه دلخواه خود را روی خمیر پهنشده بریزید و سپس لبههای خمیر را روی فیلینگ یا میوه تا کنید و در فر بگذارید. گلت توت فرنگی یکی از خوشمزهترین انواع گلت است و به راحتی تهیه میشود. در ادامه میخواهیم طرز تهیه گلت توت فرنگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه گلت توت فرنگی
آرد سفید: ۲ پیمانه
کره سرد: ۱۵۰ گرم
آب خیلی سرد: ۳ تا ۶ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای: ۶ قاشق غذاخوری
توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: یک دوم قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ + مقداری شیر + شکر برای روی خمیر
طرز تهیه فیلینگ گلت توت فرنگی
برای درست کردن فیلینگ توت فرنگی ابتدا توت فرنگیها را بشویید، سرهای آنها را جدا کنید و آنها برش بزنید. سپس چهار قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را روی توت فرنگیها بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
طرز تهیه خمیر گلت توت فرنگی
برای درست کردن خمیر گلت، در مرحله اول آرد را دو یا سه بار الک کنید.
در مرحله دوم، نمک و شکر را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
در مرحله سوم، کره را درون غذاساز بریزید و چندین پالس بزنید تا کره نرم شود.
در چهارمین مرحله، آرد را کم کم به کره اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
در مرحله بعد آب را کم کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر شما بافت لطیفی به خود بگیرد.
در این مرحله چند دقیقه با دست خمیر را ورز دهید.
خمیر را درون کیسه نایلون بریزید و کمی با وردنه روی آن را صاف کنید. نایلون خمیر را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
ته سینی فر را با کاغذ روغنی کاور کنید. روی سطح آن را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو نیم تقسیم کنید. سپس خمیر با قطر ۳ میلیمتر پهن کنید و روی سطح خمیر مقداری آرد بریزید. حدود ۴ تا ۵ سانتیمتر از اطراف خمیر فاصله دهید. مواد فیلینگ را روی سطح خمیر بریزید و به وسیله قاشق مواد فیلینگ را صاف کنید. با کمک دست لبههای خمیر آر تا بزنید و روی فیلینگ بکشانید.
در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه مقداری شکر و شیر با چنگال بزنید. سپس با استفاده از برس روی سطح خمیر بمالید تا پس ار پخت روی گلت توت فرنگی شما کاملا طلایی رنگ شود.
سینی گلت را به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید. پس از آنکه روی گلت شما طلایی شد، گلت توت فرنگی خوشمزه شما آماده است.