یونید - کدوحلوایی سرشار از ویتامینهای مختلف و عالی است و برای کمک به درمان سرماخوردگی و تقویت قوای جسمی تمامی ردههای سنی توصیه میشود. در این مطلب طرز تهیه چند غذای خوشمزه و متفاوت با کدوحلوایی به شما آموزش میدهیم.
کدوحلوایی که بافت نرم و لطیفی دارد بسیارکم کالری است و برای خوشاندام ماندن بسیار مفید است. همچنین حاوی ویتامین A است، خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
خورش كدوحلوایى
مواد لازم:
- مرغ:4 تكه دلخواه
- آلو: 100 گرم
- کدوحلوایی تکه شده پخته:200 گرم
- رب گوجهفرنگی: 3 قاشق سوپخوری
- روغن: 4 قاشق سوپخوری
- پیاز: 2 عدد متوسط
- دارچین، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
یک عدد پیاز را به همراه تکههای مرغ و یک عدد هویج متوسط و 3 ساقه کرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا کاملاً مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج کرده و آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.
پیاز دیگر را نگینی کرده و با روغن تفت دهید. سپس کمی زردچوبه به آن بیفزایید و یک دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویهها اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و کمی تفت دهید.
درنهایت آب مرغ را کنارگذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تکههای پخته کدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوشخورده و بهاصطلاح، طعم بگیرد و سپس آن را خاموشکنید.
سوپ کدوحلوایی
مواد لازم :
- کدوحلوایی 500 گرم
- ساقه کرفس 100 گرم
- هویج 100 گرم
- پیاز 100 گرم
- کره 2 قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ 1 پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- خامه در صورت تمایل برای تزیین
روش تهیه:
پیازها، هویج و ساقه کرفس را بشویید و خردکنید. کدوحلوایی را بشویید، برش بزنید، تخمههایش را خارج کنید، سپس پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
با مقداری کره یا روغنزیتون پیازها را کمی تفت دهید. سپس هویج و ساقه کرفس را اضافه نمایید. کدوحلواییها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عصاره مرغ را در قابلمه بریزید سپس نمک، فلفل و ادویههایی را که مطابق با ذائقه خودتان است به آن بیفزایید. به مدت یک ساعت اجازه دهید مواد به خوبی پخته شوند.
وقتی مواد نسبتاً نرم شد و قوام پیدا کرد بهوسیله مخلوطکن، همزن برقی یا گوشتکوب برقی آن را به خوبی میکس کنید تا کاملاً یکدست شوند.
در این مرحله برای تزیین سوپ کدوحلوایی با خامه باید صبر کنید تاکمی سوپ خنک شود بعد خامه را اضافه کنید تا خامه نبرد. همچنین میتوان از تخمهکدوحلوایی، دارچین، ساقه کرفس یا ترهفرنگی نیز برای تزیین استفاده کرد. سوپ را گرم و با نان سرو کنید.
کدوحلوایی بریانی
مواد لازم:
- 1 عدد کدوحلوایی بزرگ
- 5 قاشق غذاخوری ماست
- 1/4 لیوان دلستر
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای روشن
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای غلیظ
- 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری فلفل هالوپینوی تخم گرفته ریز شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ گشنیز ریز شده
روش تهیه:
کدو را پوست گرفته به قطعههای مربع شکل و دلخواه برش دهید. پسازآن ماست را به همراه دلستر و شکر قهوهای، سس سویا و سرکه برنج در 1 ظرف مناسب ریخته به هم بزنید تا شکر در محلول حل شود.
تابه یا سینی فر را با روغن چرب کرده و کدوحلواییها را درون آن بچینید، حالا زمان آن رسیده که سس مخصوص را که از قبل درست کردهاید روی آن ریخته و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر با دمای 400 درجه فارنهایت قرار بدهید لازم به یادآوری است که فر را از قبل گرم نمایید.
پسازآنکه از پختن آن اطمینان حاصل کردید میتوانید روی آن را با گشنیز و فلفل هالوپینو بهاضافه روغن کنجد تزیین کرده و میل کنید. اگر از سس باقیمانده میتوانید هنگام سرو نیز از آن استفاده کنید.
دلمه کدوحلوایی
مواد لازم:
- کدوحلوایی کوچک 1 عدد
- برنج آبکش شده 2 پیمانه
- گوشت چرخکرده 250 گرم
- پیاز 1 عدد
- رب 1 قاشق سوپخوری
- سبزی دلمه خردشده 300 گرم
- لپه 1/2 پیمانه
- سرکه 3 قاشق سوپخوری
- آلو یا برگه زردآلو به مقدار لازم
- زعفران 3 قاشق سوپخوری
- شکر 2 قاشق سوپخوری
- کره آبشده 3 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
ابتدا کدوحلوایی را شسته سر آن را بریده و داخل آن را کاملاً خالی کرده و تمیز میکنیم.
داخل کدو کره آبشده و زعفران و کمی شکر زده روی کدو را روغن میمالیم و به مدت نیم ساعت داخل فر میپزیم.
پیاز را سرخکرده گوشت را به آن اضافه کرده سرخ میکنیم و بعد رب را اضافه کرده و سرخ میکنیم و درنهایت برنج، سبزی و لپه پختهشده را اضافه کرده و کمی تفتداده و سرکه را هم به مواد اضافه میکنیم.
آلو خیسخورده یا برگه زردآلو را هم اضافه کرده نمک و فلفل مواد را اندازه میکنیم و داخل کدو را پر میکنیم.
فر را از قبل روی °C180 گرم کرده و کدو را داخل ظرف گذاشته روی آن را فویل میکشیم و کف ظرف را کمی آب میریزیم به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت میپزیم.