طرز تهیه 4 وعده راحت با کینوا

یونید - دانه‌های گیاه کینوا، سرشار از پروتئین، آمینواسید، فسفر، آهن و امگا٣ و همچنین شامل درصدی منیزیم، پتاسیم و فیبر است.

بیشتر غذاها زمانی که تحت فرآیند اکسیداسیون قرار می‌گیرند اسیدهای چرب سالم خود را از دست می‌دهند، اما مواد مغذی موجود در کینوا با جوشیدن، به خاز دیدن و پخته شدن افزایش می‌یابد.

استفاده از دانه کینوا داخل غذا خصوصاً برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند به دلیل داشتن کالری کم‌تر و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر، توصیه می‌شود.

طرز پخت کینوا

چندین روش برای پخت کینوا وجود دارد. مثلاً اگر خیلی سریع پخته شود سفت و کرانچی می‌شود و اگر در مدت زمان زیادی پخته شود خیلی حریره یا خمیر مانند می‌شود. کینوا را می‌توان در فر، روی قابلمه و با گاز، پلوپز یا در ماکروویو پخت.

روش تهیه کینوا در پلوپز: کینوا را خوب با آب گرم بشویید. در پلوپز دو فنجان آب را با ۱.۵ فنجان کینوا ترکیب کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد تا نرم و له شود.

طرز تهیه کینوا در ماکروویو: کینوا را خوب با آب گرم بشویید و در یک ظرف مخصوص ماکروویو بریزید، دو فنجان آب به آن اضافه کنید و درب ظرف را بپوشانید. ظرف را در ماکروویو بگذارید و اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه بپزد تا کمی از آب آن تبخیر شود. حالا درب ظرف را بردارید و هم بزنید، دوباره درب را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه‌ی دیگر در ماکروویو بپزد تا نرم و پخته شود.

پخت کینوا به صورت کته: کینوا را با آب گرم خوب بشویید. در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید به جوش آید، کینوا را به آن اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا آب آن خشک شود، حالا با یک قاشق کینوا پخته شده را هم بزنید تا کمی سرد شود.

سالاد تن ماهی با کینوا

مواد لازم برای 2 نفر

1. 1 عدد تن_ماهی (ترجیحاً فلفلی)
2. 1/2 فلفل دلمه‌ای
3. نصف پیمانه کینوا
4. 50 گرم کاهو فرانسه
5. گوجه گیلاسی 4 الی 5 عدد
6. هویج 1 عدد کوچک
7. 1 عدد لیموترش
8. 1 عدد خیار
9. 1 عدد فلفل قرمز
10. نصف استکان روغن زیتون
11. 2 قاشق غذاخوری بالزامیک
12. نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1. کینوا را پخته، سبزیجات را خورد می‌کنیم
2. تن ماهی را به مدت 20 دقیقه می‌جوشانیم
3. لیموترش، بالزامیک، روغن زیتون و نمک و فلفل را برای تهیه سس مخلوط می‌کنیم
4. کینوا و سبزیجات را باهم مخلوط کرده و سس را اضافه می‌کنیم.

خوراک عدسی با کینوا

مواد لازم برای 2 نفر

1. 1 لیوان عدس
2. 1 استکان سر خالی کینوا
3. 1 عدد پیاز
4. 1 عدد سیب زمینی
5. آبلیمو به مقدار دلخواه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، گلپر
7. 1 و 1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه

طرز تهیه

1. عدس، کینوا، پیاز خرد شده، سیب زمینی خرد شده و ادویه را با آب توی قابلمه می‌ریزیم و با شعله کم اجازه می‌دهیم یک ساعت بپزد
2. ادویه و رب گوجه را داخل مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم و به مواد اضافه می‌کنیم
3. همه مواد را نیم ساعت دیگر روی شعله کم قرار می‌دهیم تا غذا خوب جا بیافتد
4. (یک روش سالم‌تر این است که ادویه را از همان اول مستقیم به مواد اضافه کنیم، زیرا غذا بدون روغن و رژیمی می‌شود)

توپک پرک کینوا و انجیر

مواد لازم برای 20 عدد

1. ١ کاپ خرما پیارم (بدون هسته)
2. ١ کاپ انجیر خشک (ساقه بریده شده)
3. ۱٫۲ کاپ بادام
4. ١ کاپ پرک کینوا
5. ۱٫۲ کاپ کرنبری خشک شده
6. ۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
7. ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا
8. ١ قاشق غذاخوری تخم کتان
9. ۲ قاشق غذاخوری تخم کدو
10. ١ قاشق غذاخوری دانه کنجد
11. ۱٫۲ قاشق چای‌خوری دارچین

طرز تهیه

1. انجیرها را داخل یک ظرف قرار داده، رویشان آب داغ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید. سپس آنها را آبکشی کنید.
2. خرما، انجیر و بادام را در غذاساز قرار داده و مخلوط کنید تا خرد و ترکیب شوند.
3. پرک کینوا، کرنبری، پودر نارگیل، دانه چیا، تخم کتان، تخم کدو، دانه کنجد و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. مواد را دوباره با هم مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود و حالت خمیری به خود بگیرد.
4. با استفاده از اسکوپ بستی یا قاشق، مواد را اسکوپ کرده و بعد با دست‌تان به شکل توپک درآورید و روی بشقاب قرار دهید.

کتلت با کینوا

مواد لازم برای 2 نفر

1. ۱ عدد پیاز بزرگ
2. ۱ عدد سیب زمینی بزرگ
3. ۱ عدد هویج
4. ۳ قاشق پودر سوخاری
5. ۱/۴ استکان کینوا قرمز
6. ۲ عدد تخم مرغ
7. نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ابتدا ۱/۴ استکان کینوا را با یک لیوان آب بر روی شعله کم میگذاریم تا آبش بخار شود و کینوا ها پخته و نرم شوند، من از کینوا قرمز استفاده کردم میشه از هر نوع کینوایی که دارید استفاده کنید.
2. در یک ظرف جدا پیاز و سیب زمینی و هویج را رنده کنید و حتما آبشان را بگیرید.
3. سپس تخم مرغ ،آرد سوخاری،نمک و فلفل و کینوا ها را به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
4. مواد را به صورت کتلت دراورده و در روغن سرخ می کنیم.